Slané pohankové palačinky s červenou řepou a kozím sýrem
Co budete potřebovat:
250 g pohanková mouka
1 špetka soli
180 g červené řepy sterilované
1 med
1 lžička sušeného tymiánu
1 tuk na smažení
1 vejce
2 lžíce sádla
1 lžíce olivového oleje
1 lžička citronu
100 g kozího sýra
Postup
Pohankovou mouku prošlehejte v míse s půl litrem vody, ve kterém jste předtím rozmíchali vajíčko. Přidejte špetku soli a zamíchejte na řídké tekuté těsto. Nechte ho aspoň hodinu odstát, klidně i půl dne.
Mezitím si rozpusťte sádlo. Nechte ho vychladnout a potom zamíchejte do těsta.
Červenou řepu slijte a nasejete na drobné nudličky.
V misce dobře prošlehejte olivový olej, med a citronovou šťávu. K dresinku přidejte pokrájenou řepu a tymián a dobře promíchejte.
Palačinkovou pánvičku vytřete trochou zbylého sádla nebo jiným tukem. Můžete použít i větší kostičku slaniny.
Naběračkou nalijte pohankové těsto a krouživými pohyby pánvičky rozlijte těsto do stran, aby bylo v co nejtenčí vrstvě. Krátce opečte z obou stran.
Na talíři dejte na každou galetku kopeček ochucené řepy a posypejte kousky kozího sýra. Můžete také ozdobit tymiánovými lístky.
