Polévka: Krém z pečené červené řepy

Ingredience

• 5 středně velkých červených řep
• 1 pórek
• 3 stroužky česneku
• 3 hrnky zeleninového vývaru
• 1 hrnek rostlinné smetany
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička římského kmínu
• citronová šťáva
• sůl, pepř
• čerstvé bylinky a semínka na ozdobení

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 ºC. Řepu očistíme, nakrájíme, pokapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu spolu s česnekem, pepřem a solí. Pečeme přibližně jednu hodinu.
2. Na oleji osmažíme na plátky nakrájený pórek, přidáme římský kmín, zalijeme zeleninovým vývarem a přimícháme pečenou řepu. Přivedeme k varu, přidáme rostlinnou smetanu a rozmixujeme.
3. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Ozdobíme čerstvými bylinkami, semínky a sójovou smetanou.