Dezert: Vanilkový dort s bílou čokoládou a ovocem

Ingredience

Těsto

• 2 a ½ hrnku polohrubé mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 1 a ½ hrnku rostlinného mléka (nejlépe sójové, kokosové nebo oříškové)
• 1 a ½ hrnku cukru
• ⅔ hrnku rostlinného oleje
• ½ hrnku rostlinného jogurtu nebo jablečného pyré
• 2 lžíce citronové šťávy
• vanilka
• 500 g mražených malin

Krém

• 300 g veganské bílé čokolády
• 1 a ¼ hrnku tuhé části kokosového mléka

Postup

1. Pro přípravu krému dáme kokosové mléko do rendlíku a zahřejeme na mírném ohni. Přidáme čokoládu a důkladně vyšleháme do hladké konzistence.
2. Krém přendáme do misky a necháme vychladnout, poté přikryjeme fólií a dáme odpočinout na několik hodin do lednice. Po vychlazení krém vyšleháme.
3. V míse smícháme všechny suché ingredience.
4. V druhé míse smícháme rostlinné mléko, jogurt, olej a citronovou šťávu. Obě části metličkou promícháme dohromady a těsto rozdělíme do dvou dortových forem.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25 minut.   
6. Maliny rozvaříme s trochou cukru (asi 15 minut) do husta, rozmixujeme a propasírujeme přes síto. 
7. Dort po vychlazení překrojíme, naplníme malinovým rozvarem a krémem a ozdobíme ovocem.