Dezert: Valentýnské cupcakes

Ingredience 

• 1 a ½ hrnku polohrubé mouky
• 1 a ¼ hrnku cukru krupice
• ⅔ hrnku kakaa
• 1 lžička kypřícího prášku
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky soli
• ¾ hrnku rostlinného mléka
• ¾ hrnku uvařené kávy
• ⅓ hrnku oleje
• 1 lžíce jablečného octa

Krém

• 1 plechovka kokosového krému nebo tuhé části kokosového mléka
• 250 g kvalitní hořké čokolády

Postup

1. V míse smícháme všechny suché ingredience.
2. V druhé míse promícháme rostlinné mléko s octem a necháme 5 minut stát.
3. Přimícháme kávu s olejem a opatrně promícháme se suchými surovinami. Přendáme na muffinový plech s papírovými košíčky a pečeme přibližně 20 minut na 180 °C. Necháme vystydnout.
4. V rendlíku ohřejeme kokosové mléko, odstavíme z plotny a přidáme nalámanou čokoládu. Vše důkladně promícháme, dokud nezískáme hladký krém.
5. Krém dáme asi na hodinu do lednice a poté vyšleháme.
6. Cupcakes zdobíme krémem, lesním ovocem či srdíčkem z červené řepy..