Tvrdé sýry
Silná vůně i chuť jsou velmi typické pro tvrdé sýry. Mnohdy jsou velmi slané či kořeněné a díky své tvrdosti se snadno strouhají do pokrmů. Mezi oblíbené patří klasický ementál, parmazán, grana padano či iberico. "K méně zralému parmazánu vyberte například Rulandské bílé nebo Sylvánské zelené, k tomu zralejšímu raději výrazné a plnější červené víno Rulandské modré. Ryzlink rýnský oceníte při konzumaci ementálu nebo čedaru," říká Babisz.
Tvrdé ovčí a kozí sýry si vychutnáte s Cabernetem Sauvignon, uzené sýry kombinujte s Veltlínským zeleným, s Tramínem červeným nebo s lehkým Modrým Portugalem.
