Budapešť (Maďarsko) - guláš
S maďarskou kuchyní bývá velmi často spojován guláš. A proto - cestujete-li do Budapešti - určitě byste měli ochutnat originální tamní variantu.
Jde o pokrm tvořený nakrájenými kousky hovězího masa v omáčce z cibule a papriky. Slovo je odvozeno z maďarského výrazu "gulya" (stádo hovězího dobytka), které se stalo základem maďarského názvu gulyás, česky pak guláš.
V maďarské verzi není guláš nikdy zahušťován moukou a podává se výhradně s bílým chlebem. Nemusí nutně jít o ostře kořeněný pokrm, jak by se mohlo zdát, většina papriky užitá pro přípravu guláše je sladká.
