Vláčný mrkvový beránek

Ingredience:

• 300 g špaldové mouky
• 4 střední mrkve nastrouhané na jemno
• ½ kelímku kyšky
• 2 vejce
• 3 lžíce kokosového oleje
• 3 lžíce medu
• 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátů
• nasekané mandle
• sušené ovoce - rozinky, brusinky, kustovnice čínské
• špetka soli
• šťáva z čerstvého citronu

Postup

1. Nastrouhanou mrkev vyšlehejte s vajíčky. Přidejte kyšku, kokosový olej a med a znovu vyšlehejte.
2. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a vyšlehejte, nakonec přidejte mandle a sušené ovoce a vyšlehejte hladké těsto.
3. Formu na beránka vymažte kokosovým olejem a vysypte špaldovou moukou.
4. Nalijte těsto do vymazané formy a pečte na 180 °C.
5. Vyzkoušejte špejlí, jestli je beránek hotov, podle typu formy trvá pečení 40 minut až hodinu a čtvrt.