Dost věcí děláme v kuchyni automaticky a ani nad tím nepřemýšlíme, ale možná bychom měli. Minimálně co se týče hygienických návyků a k tomu patří jedno palčivé téma - omývání potravin. 

Které potraviny před konzumací omývat?

1) Konzervované luštěniny

Tekutina, ve které jsou luštěniny naložené, obsahuje obvykle velkou dávku sodíku. Proto je před jejich požitím a použitím na vaření pečlivě omyjte, abyste snížili množství soli.

2) Ovoce a zelenina

Nejspíš je vám jasné, že ovoce a zelenina se před konzumací musí omýt. Odstraníte tak bakterie a cokoliv, co na vaší svačině nemá co dělat. Ovoce a zeleninu ale omývejte pouze studenou vodou, rozhodně nepoužívejte mýdlo, povrch ovoce a zeleniny je propustný a mýdlo tak může udělat více škody než užitku.

3) Rýže

I když se najdou tací, kteří si rýži vychutnávají neomytou, obecně platí, že by se měla před vařením rýže dostatečně propláchnout (ideálně alespoň třikrát). Zbavíte se tak extra škrobu a bakterií a vaše rýže bude nadýchaná.

4) Nápoje v plechovkách

Než plechovku přiložíte k ústům, uvědomte si, jakou cestu (a v jakých podmínkách) asi ušla, než se dostala právě k vám. Prachem a bakteriemi se to na ní jen hemží, proto předtím, než se napijete, plechovku omyjte nebo alespoň otřete její vršek ubrouskem.

5) Čerstvé bylinky

Ať už je koupíte v klasickém obchodě, na farmářských trzích, nebo natrháte z vlastní zahrádky, bylinky předtím, než je vůbec vložíte do ledničky, pečlivě omyjte. Zbavíte se tak jakýchkoliv nečistot, které rozhodně nechcete mít v ledničce ani ve vašem jídle.

A které potraviny naopak neomývat?

1) Maso

I když si možná myslíte, že mytí kuřete a dalších druhů masa před zpracováním pomůže odstranit bakterie a vyhnout se nemocím, opak je pravdou. S masem se to má tak, že voda, kterou ho omýváte není dostatečně horká na to, aby nějaké bakterie vůbec zničila, spíše zapřičiníte to, že se bakterie dostanou do vaší kuchyně a na tělo. Když poté na kuchyňské lince budete připravovat další jídla, může dojít ke snadné kontaminaci. Nezapomeňte tak spíše oplachovat povrchy mezi prací s jednotlivými potravinami.

2) Balené předpřipravené saláty

Balené a už připravené saláty většinou již byly omyty, takže je dost pravděpodobné, že je nemusíte mýt znovu. Na balení hledejte známku "ready-to-eat" (vhodné k přímé konzumaci). Občas mytí více než méně je spíše na škodu, můžete totiž spíše přenést bakterie z vaší kuchyně do salátu než naopak. 

3) Ryba

Stejně jako s masem, rybu neomývejte, vyhnete se tak riziku přenesení bakterií všude po vaší kuchyni. Nezapomeňte si po práci s ní omýt ruce a vyčistit veškeré povrchy, na kterých ryba byla položená.

4) Houby

Houby a voda nejdou moc dobře dohromady. Když houby omyjete ještě předtím, než je dáte do lednice, riskujete, že se vám o dost dříve zkazí. Taky jakmile je umyjete, budete jen těžko dosahovat křupavého povrchu na pánvi. Pokud chcete, otřete je papírovými ubrousky předtím, než s nimi začnete vařit nebo je jen opravdu rychle propláchněte. Houby nikdy nenamáčejte, rychle absorbují tekutinu a zničíte je.