Jak vařit ze cideru a kávy: Recept na oběd i dezert

Naučte se pár receptů z oblíbeného jablečného nápoje cider a získáte ještě jeden skvělý důvod, proč si pár lahví bezostyšně kupovat i domů.

Vyzkoušejte třeba recepty na tortillu a bábovku, které nám poskytl český výrobce cideru F. H. Prager.

Tortilla s tofu v cider těstíčku a s avokádovým dipem

Tofu s vůní Mexika? Proč ne. Zkuste ho zabalit do těstíčka s kurkumou a ciderem a až po té do tortilly. 

O typickou tortillu nemusí přijít ani vegetariáni nebo ti, kteří zrovna holdují odlehčenému jídelníčku. Využít do ní můžete i sójové tofu, kterému dodáte jiskru  ciderem, alkoholickým nápojem ze zkvašeného moštu. 

Ingredience na šest porcí: 

• 220 g hladké mouky
• 1 cider 12 polosuchý
• ½ lžičky kurkumy
• ½ lžičky mleté papriky
• 1 lžička soli
• 2 balíčky tofu natural
• 6 ks tortill
• červené zelí
• ½ citronu
• 1 zralé avokádo
• 3 lžíce sójového jogurtu
• ½ chilli papričky
• 3 lžíce citronu
• olej na smažení
• koriandr
• omáčka sweet chilli

Postup:

Tofu nakrájíme na tenké plátky a rozkrojíme na kousky dle velikosti tortilly. Cider vlijeme do větší misky, přidáme koření a osolíme. Pomalu přisypáváme mouku, mícháme metličkou a umícháme jemné těstíčko. Do mixeru vložíme avokádo se zbytkem ingrediencí a umixujeme na jemnou pomazánku. Vezmeme si malý hrnec, vlijeme větší množství oleje a rozpálíme ke smažení. Tofu máčíme do těstíčka, vložíme do oleje a po chvíli obrátíme. Smažíme do zlatova. Tofu klademe na avokádem pomazané tortilly, posypeme libovolnou zeleninou, zakápneme omáčkou sweet chilli, citronem, posypeme koriandrem a můžeme zamotat.

Coffee bábovka s ořechy

Olejová bábovka je stálice, zkuste z ní ale udělat novinku pomocí ledové kávy. Do receptu od Petra Klímy z blogu Greenwayfood sáhněte třeba po ledovém Café Zapatista od F. H. Prager. Tato férová černá káva pochází od mexických Zapatistů z Chiapasu, kde je pěstována v ekologickém zemědělství. V receptu se skvěle doplní s rozinkami namočenými v rumu a s vlašskými ořechy. Sami posuďte jak taková bábovka chutná. 

Ingredience:

• 200 g polohrubé mouky
• 100 g pohankové mouky
• 80 g tmavého třtinového cukru
• 80 g ořechů
• 100 g rozinek (+ rum)
• 1 lahvička Zapatistické kávy
• 200 ml rýžové smetany
• 150 g tofu natural
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• 2 lžíce lněných semínek

Postup:

Rozinky zalijeme rumem tak, aby byly ponořené. Necháme namočené nejméně 2 hodiny (nejlépe přes noc). Len zalijeme trochou vody a necháme nabobtnat. Oba typy mouky smícháme ve větší míse, přidáme prášek do pečiva, sodu a ořechy. Do mixeru vložíme tofu, smetanu, kávu, cukr a umixujeme. Tuto směs vlijeme do mísy s moukou. Přidáme scezené rozinky, len i s vodou, důkladně rozmícháme a vlijeme do předem vymaštěné a moukou vysypané formy na bábovku. Pečeme na 170°C asi 50 minut, dokud zapíchnutá špejle nevychází suchá.