DÝŇOVÁ POLÉVKA

Ingredience:

500 g dýně Hokkaido

1 cibule

máslo (cca 2 lžíce na osmažení cibulky)

vývar nebo voda, cca 0,5 l

250 ml smetany, min. 33% (1 kelímek)

3 stroužky česneku

1 sušená chilli paprička (cca 1 lžička mleté)

čerstvě mletý pepř a sůl 

Postup:

Na másle zpěňte cibulku, přidejte na malé kostičky nakrájenou dýni Hokkaido (i se slupkou). Osolte, opepřete, přilijte 0,5 l vody nebo zeleninového vývaru a pod pokličkou vařte do měkka. Když je dýně měkká, ztlumte plamen a přilijte smetanu a tyčovým mixérem rozmixujte. Přidejte sůl, pepř, chilli a prolisovaný česnek podle chuti.

ZAPEČENÁ DÝNĚ S BRAMBORAMI

500 g brambor
500 g dýně Hokkaido
400 ml smetany ke šlehání
300 g strouhaného ementálu
100 g sýra Grana Padano
cca 1 lžíce oleje (např. olivový nebo slunečnicový)
tymián
3 stroužky česneku
čerstvě mletý pepř a sůl

Postup:

Vydlabanou dýni a brambory omyjte, neloupejte a nakrájejte na slabé plátky a skládejte je střídavě do zapékací mísy. Ostatní suroviny nastrouhejte, smíchejte a vytvořenou směs dávejte rovnoměrně na každé patro brambor a dýně. Na sýrovou směs dejte zase vrstvu dýně a brambor. Opakujte do té doby, než bude zapékací mísa plná. Na poslední patro dejte sýrovou směs, která vytvoří skvělou opečenou krustu. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 min.

Další recepty z místních surovin najdete na www.ceskazceska.cz