Posvícení je svátek, kdy se schází celá rodina a hodují u plného stolu pečených kachen, zelí, knedlíků, ale také posvícenských koláčů. Připravili jsme si pro vás tři recepty na trochu netradiční náplně do koláčů.

Receptů na posvícenské koláče je celá řada, ale záleží, jakou do nich dáme náplň. Tradičně se používají makové, tvarohové, jablkové a povidlové náplně. Podívejte se na naše recepty.

Hrušková náplň

Budete potřebovat:

• 100 g povidel
• 150 g cukru
• 100 perníku
• hřebíček
• 200 g sušených jablek
• badyán
• skořici
• 300 g sušených švestek
• rum

Veškeré sušené ovoce uvaříme spolu s kořením doměkka ve vodě. Pak ovoce scedíme a umeleme na masovém strojku. Do směsi přidáme povidla, nastrouhaný perník, cukr a trochu rumu. Podle potřeby rozředíme vývarem z ovoce, aby byla hmota vláčná a dobře se do koláčů plnila. Směs se hodí nejen na koláče, ale také do buchet.

Ořechová náplň

Budete potřebovat:

• 75 g vlašských ořechů
• 100 g másla
• 75 g cukr moučka
• 1 žloutek

Ořechy si umeleme nebo nasekáme najemno. V kastrůlku si zpěníme máslo a vytvořenou pěnu sebereme a dáme pryč. Do másla přidáme cukru a ořechy a krátce osmahneme. Pak hmotu odstavíme. Ořechovou náplň necháme vychladnout a vmícháme do ní žloutek. Podle chuti můžeme do náplně přidat trochu rumu nebo koření.

Úsporná maková

Budete potřebovat:

• 150 g máku
• 4,5 dl mléka
• 90 g cukru krupice
• 90 g hrubé krupice
• 50 g tuku Hera
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• špetka mletého hřebíčku
• skořici
• citronovou kůru
• trochu ostrého džemu

Mák a krupici přelijeme vlažným mlékem a za stálého míchání necháme přejít varem. Pak odstavíme směs z plotny a pomalu vmícháme ostatní ingredience. Náplň dáváme na koláče až, když už je zcela vychladlá. Nespotřebovanou náplň je možné zmrazit a pak přimíchat do nové náplně.