K tradičnímu posvícenskému pokrmu patří koláč. Máme pro vás tři vynikající recepty na posvícenské koláče, které nadchnou nejen rodinu, ale i vaši náročnou návštěvu.

Užijte si posvícení s pečenou kachnou, zelíčkem a jako sladkou tečku na závěr si upečte posvícenské koláče podle námi vybraných receptů. Přejeme dobrou chuť.

Posvícenské koláče z roku 1900

Budete potřebovat:

• 1 kg mouky
• 240 g práškového cukru
• 1 lžičku soli
• citronovou kůru
• mandle
• vanilkový cukr
• muškátový oříšek
• 400 ml mléka
• 20 g kvasnic
• 3 žloutky
• 1 vejce
• 250 g másla
• tvarohovou náplň
• makovou náplň

Do mísy si dáme cukr, mouku, sůl, kůru, strouhané mandle, vanilkový cukr a muškátový oříšek. Do vlažného mléka si rozdrobíme kvasnice a lžičku cukru. Do těsta přidáme vzešlé kvasnice a tři žloutky. Na závěr přijde rozpuštěné máslo. Vše  musíme promíchat do hladkého těsta. Pak těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu a půl kynout.

Z těsta si nakrájíme malé kousky a v dlaních z nich uděláme kuličky. Na plechu je jedním prstem vyťukáme do kulatých placiček. Na pomazané placikčy máslem dáme náplň a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 15 minut. Ještě horké je pocukrujeme práškovým cukrem rozmíchaným s vanilkovým cukrem.

Rychlé koláče

Budete potřebovat:

• 600 hladké mouky
• 250 ml mléka
• 1 kostku droždí
• lžíci cukru
• 1 prášek do pečiva
• 100 ml oleje
• 2 celá vejce
• špetku soli
• tvarohovou náplň

V troše mléka si rozmícháme kvasnice, cukr a lžíci hladké mouky. Vše necháme vykynout na teplém místě. Mouku a prášek do pečiva si prosejeme na vál a přidáme kvásek, olej, zbylé mléko, vejce a špetku soli. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme 30 minut kynout. Po vykynutí tvarujeme kuličky, které na plechu uprostřed promáčkneme a naplníme náplní. Před pečením pomašlujeme vajíčkem a dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů asi 2 minut péct.

Nekynuté koláčky

Budete potřebovat:

• 1 kg polohrubé mouky
• 60 g droždí
• 9 kostek cukru
• 250 g tuku
• 2 vejce
• 9 lžic vlažného mléka

V misce si necháme vzejít kvásek z kvasnic, cukru a části mléka. V druhé misce si utřeme vejce s tukem a přidáme trochu mouky. Do směsi přidáme vzešlý kvásek a dolijeme mléko. Až jako poslední přidáme mouku a vypracujeme vláčné těsto. Těsto si vyválíme a vykrájíme na čtverečky. Na střed dáme náplň a spojíme jednotlivé rohy. Pečeme na papíře asi 40 minut ve vyhřátě troubě na 150 stupňů.