Mungo necháme naklíčit několik dní předem (2 - 5), buď v nakličovacích miskách nebo na běžné plytké misce (v tomto případě musíme vodu dvakrát denně slít a vyměnit).
Nakrájíme římský salát a papriku na menší kousky, přidáme mungo, olivový olej a ocet, lehce osolíme, vše důkladně promícháme.
Můžeme podávat jako salát k hlavnímu jídlu nebo samostatně s pečivem.
