Do zapékací mísy dejte jednu polévkovou lžíci olivového oleje, přidejte cibuli a na varné desce ji za vysoké teploty smažte 4 minuty, dokud nebude měkká a sladká.
Mezitím umístěte půlku porce šafránu do 600 ml vařící vody. V míse zalijte zbývající šafrán jednou polévkovou lžící vařící vody, za deset sekund ji zmixujte s jogurtem.
Zamíchejte rajčatovou pastu, rýži a mořskou sůl a černý pepř do mísy, ve které je už cibule, poté dovnitř vlijte šafránovou vodu a pečte.
Vařte asi 15 minut nebo do té doby, dokud rýže neabsorbuje všechnu vodu, nenakyne a nebude zlatá a křupavá na povrchu.
Šafránový jogurt rozprostřete přes rýži a pokapejte olivovým olejem.
