V jednoduchosti je síla. Pokud k tomu přidáme špetku tradice a spojíme s gastronomií, snadno a rychle se dostaneme k polévkám. Nejenže měly v zimě zahřát, často měly zasytit natolik, aby byly schopné nahradit hlavní chod. Přesně takovou kombinaci dobré chuti, zdroje síly a přitom jednoduchého vaření nabízí tradiční hrstková polévka.

Co se za touto polévkou skrývá? Její počátky sahají až do 19. století, kdy se začala vařit na střední Moravě v oblasti Hané a Valašska. Její základ tvoří luštěniny a obiloviny. Nejenže je tedy zdravá, uměla i řádně zasytit. Podávala se s tlustým krajícem domácího kváskového chleba a traduje se, že měla dát sílu pořádnému chlapovi. Ten s ní měl vystačit i bez dalšího jídla.

Zkuste si hrstkovou polévku uvařit podle našeho receptu

Co budete potřebovat:

• 300 g směs Hrstka Menu Gold
• 3 velké brambory
• 2 ks mrkve
• 1 ks petržele
• 1 ks kořenového celeru
• 1 stroužek česneku
• petrželová nať
• 1 ks cibule
• ½ čajové lžičky hladké mouky
• mletá červená paprika na dochucení

Postup:

1. Předem namočenou směs vaříme 30 minut.
2. Přidáme brambory na kostičky, kořenovou zeleninu, prolisovaný česnek, okořeníme nasekanou jemnou petrželovou natí, přivedeme k varu a vaříme ještě 20 minut.
3. Jako poslední krok si připravíme jíšku. Na rozehřátém oleji zpěníme nakrájenou cibuli a nasypeme ½ polévkové lžíce hladké mouky.
4. Osmahneme do zlatova s ½ čajové lžičky mleté červené papriky.
5. Hotovou jíšku vlijeme do polévky a necháme přejít varem.
6. Hrstkovou polévku servírujeme ozdobenou čerstvou petrželkou.