Originální recepty na grilování: Budou chutnat celé rodině

Grilovaný ananas a zmrzlina se slaným karamelem

Co budete potřebovat:

6-8 porcí

Slaný karamel

• 1 lžička másla
• 50 g bílého cukru krupice
• 1/2 lžičky vločkové soli

Zmrzlina

• 40 g másla
• 120 g bílého cukru krupice
• 150 ml smetany ke šlehání
• 300 ml plnotučného mléka např. Nature´s Promise (koupíte v Albertu)
• 3 žloutky
• 1 dobře zralý ananas

Postup

1. Dopředu si připravte plech, na který nalijete horký karamel. Vyložte ho pečicím papírem potřeným trochou másla.
2. Na pánvičce rozpusťte máslo a nechte zkaramelizovat cukr. Až se rozpustí a začne hnědnout, rychle ho posypte vločkami mořské soli a ihned nalijte na připravený pečicí papír.
3. Špachtlí rozetřete na tenkou vrstvu a nechte vychladnout. Začněte připravovat základ pro zmrzlinu.
4. V hrnci rozpusťte máslo a stejným způsobem připravte z cukru další várku karamelu. Tentokrát ale v několika dávkách přilijte vlažnou smetanu, poté i polovinu mléka a rozmíchejte, aby se karamel rozpustil.
5. Žloutky ušlehejte v misce. Přilijte zbývající mléko, mírně ohřáté tak, abyste v něm udrželi prst.
6. Rozmíchejte, vlijte do karamelového mléka a chvilku vařte, až tekutina získá konzistenci řídkého pudinku.
7. Nechte vychladnout a poté nalijte do zmrzlinovače a dejte zamrazit.
8. Zatuhlý karamel nalámejte,nebo roztlučte na co nejmenší kousíčky a vmíchejte do hotové zmrzliny až úplně nakonec.
9. Ananas oloupejte a nakrájejte na kolečka. Položte na čistou mřížku gril a 10 minut opékejte.
10. Hned podávejte s kopečkem zmrzliny.