Pikantní broskvová salsa

Ingredience

• 6 broskví 
• šťávu z 1 citronu
• 2 lžíce olivového oleje
• 130 g třtinového cukru
• 1-2 chilli papričky
• 1 červenou cibuli
• 1-2 stroužky česneku
• špetku tlučených koriandrových semínek
• špetku kardamomu
• 1 lžíci nasekaných mátových lístků
• sůl, bílý pepř

Postup

1. Broskve nakrájejte na kousky a s citronovou šťávou, cukrem, drobně
   nasekanou cibulkou, česnekem a olejem poduste asi 10 minut na pánvi.
2. Vmíchejte koření a za občasného promíchání spojte v jeden "celek". Následně cca 20 minut povařte až do sirupové konzistence.
3. Horkou směs naplňte do skleniček a nechte vychladit.