Poznáte tu zase trochu jiný typ gatronomie - v receptech dominuje kreolská kuchyně kombinovaná s portugalskými a brazilskými vlivy. Hlavními surovinami jsou ryby a plody moře, doplňované zejména luštěninami, kukuřicí a sladkými bramborami. Ochutnejte třeba langustovou polévku canjas, národní pokrm cachupa, což je směs fazolí, kukuřice, zelí, brambor a vepřového masa nebo ryb připravovaná v jednom hrnci. Oblíbené tu jsou i typické krokety z ryb.
