Špenátová tortilla s lososem (1 porce)

Co budete potřebovat:

Těsto:

• 120 g žitné mouky (celozrnné)
• 120 g špaldové mouky (celozrnné)
• 400 g mraženého špenátu (po rozmrazení vymačkejte vodu a zbude 200 g špenátu)
• 3 vajíčka
• 600 - 800 ml mléka (záleží jakou mouku použijete)
• špetka soli a pepře

Náplň:

• 100 ricotty
• 100 g uzeného lososa (případně použijte šunku nebo sýr)
• rajčátka na ozdobu

Postup

1. Špenát nechte rozmrazit a poté vymačkejte přebytečnou vodu. Přidejte vajíčka, mouku, mléko, špetku soli a pepře a rozmixujte.
2. Těsto nalijte na pánev nebo jako já do vaflovače a kontaktního grilu. Povrch jsem postříkala olejem ve spreji a krásně se s ním pracovalo, vůbec se nelepilo ani netrhalo.
3. Hotovou vafli jsem potřela ricottou, přidala jsem rajčátka a uzeného lososa. Každý může naplnit podle své chuti.

Zdroj: Martina Jandová