podtitulek 3
4 porce: 4 klobásy salsiccia, 200 g pancetty, 200 g hovězího pupku , 200 g jehněčího
200 g telecích jater , 1 bránice (síťka), 4 plátky pečiva, olej extra virgin, sůl
Maso nakrájíme na libovolně velké kusy. Játra zabalíme do síťky, dostanou tím specifickou slanější chuť. Na grilovací jehlu postupně napichujeme všechny druhy masa. Plátek pečiva napíchneme na jehlu jako poslední (po upečení steče všechna šťáva do pečiva). Špíz potřeme olejem, osolíme a ogrilujeme. Podáváme se zeleninou.
