A je to tady, obávaní šneci, neboli escargots. Ve Francii tradiční pochoutka, často podávaná jako předkrm, budí ve zbytku světa obavy a je častým zdrojem stereotypních vtipů na adresu tohoto národa, stejně jako žabí stehýnka. Ne všichni hlemýždi jsou ovšem jedlí: ve Francii se upravuje zejména druh hlemýžď zahradní. Podle gurmánů je jeho maso velmi jemné, a připomíná něco mezi mušlemi a tužším hovězím.
