Vystudovala restaurátorství knih, kterým se chtěla původně také živit. "Když restaurujete knihu, musíte si o ní dopředu zjistit veškeré informace. Také nesmíte do knihy zanášet nějaké své inovace, ale respektovat její původ," říká Elisabeth. "Stejné to bylo na začátku našeho podnikání. Když jsme se rozhodli pracovat s půdou a plodinami, dopředu jsme si vše zjišťovali od místních farmářů," říká mladá žena, která přičítá úspěch jejich teprve ročního podnikání právě systémovému přístupu.
