Ikona počasí
-- °C
-- °C
Reklama
Reklama

V lesích už voní „hermelín“: Čeští houbaři hlásí stovky úlovků z jednoho jediného místa

Verpa bohemica
Verpa bohemicaFoto: Shutterstock
Verpa bohemica
Verpa bohemicaFoto: Shutterstock

Jaro je v plném proudu a s ním pomalu, ale jistě začíná i houbařská sezona. Zimní dřevokazné houby jsou minulostí – teď totiž přichází čas prvních skutečných jarních úlovků. V lesích, sadech i hájích se začínají objevovat kačenky české (Verpa bohemica), jedny z nejchutnějších a nejvyhledávanějších jarních hub. Takže košíky do ruky a hurá do lesa.

Přidejte si obsah webu Žena.cz do oblíbených na Google zprávách
Reklama

Aktuální zprávy z terénu potvrzují, že letošní sezona je v plném proudu a houbaři se v internetových skupinách chlubí úlovky čítajícími desítky i stovky kusů z jediné lokality. I když odborníci upozorňují na jistou nevypočitatelnost této houby, momentálně jde o nejčastěji nacházený druh v českých lesích. Úspěšné nálezy jsou hlášeny napříč republikou, od středních a severních Čech až po Olomoucko. Někteří šťastlivci dokonce hlásí nálezy až 200 kusů na jednom „fleku!

Verpa bohemica
Jakmile narazíte na kačenku, buďte si jisti, že u jedné nezůstane.
Foto: Shutterstock
Reklama

Kam vyrazit? Hledejte třešně a světlé háje

Pokud chcete být při hledání úspěšní, musíte se zaměřit na specifická stanoviště. Kačenky nejsou houby, které rostou „všude, ale mají svá oblíbená místa, jimž se v hantýrce říká „kačenkoviště“. Naprostým jmenovatelem úspěchu jsou staré třešňové sady, třešně ptačí, trnky, hlohy nebo šípkové keře. Často se objevují také pod osikami, topoly, vrbami, jasany nebo olšemi a pod bohatým listovým opadem obecně. Jejich hledání vyžaduje trpělivost a bystré oči, protože se v listí dokonale maskují. Často platí pravidlo, že dokud nenajdete první, nevidíte žádnou. Jakmile se však na jednom místě zastavíte a „nakoukáte terén zblízka, začnou se kolem vás objevovat další a další plodnice.

    Pozor na záměny: Přítel smrž a nebezpečný ucháč

    Při sběru hub je důležitá obezřetnost a nejinak je to i u kačenky. I tato houba má několik podobných druhů – jeden z nich je výborná jedlá houba, druhý naopak nebezpečně jedovatý.

    Smrž vs. kačenka

    Smrže (Morchella) jsou také velmi ceněné jedlé houby a rostou v podobném období, jejich hlavní sezona je však spíše v dubnu a květnu. Zásadní rozdíl je v klobouku: kačenka ho má volný jako náprstek, zatímco smrž je přirostlý ke třeni. Klobouk smrže připomíná včelí plástev s jamkami, kdežto kačenka je spíše mozkovitě zprohýbaná. Záměna však není nebezpečná, protože všechny smrže jsou jedlé.

    Varování před ucháčem obecným

    Mnohem nebezpečnější je záměna s ucháčem obecným (Gyromitra esculenta). Ten obsahuje jed gyromitrin, který se v těle mění na silně toxickou látku. Poznáte ho podle kaštanově hnědého, výrazně laločnatého klobouku. Na rozdíl od dutých smržů a vatovitých kačenek má uvnitř nepravidelné komůrky. Navíc často roste v jehličnatých lesích, zejména pod borovicemi.

    Kačenka náprstkovitá

    Existuje také kačenka náprstkovitá (Verpa conica). Je menší, vzácnější a má téměř hladký klobouk bez výrazného žebrování. Je jedlá, ale chuťově bývá považována za méně kvalitní.

    Gyromitra esculenta
    Pozor na záměnu se silně toxickým ucháčem obecným (Gyromitra esculenta).
    Foto: Shutterstock

    Kačenka v kuchyni: Gurmánský zážitek s výstrahou

    Kačenka česká patří mezi velmi ceněné jedlé houby. Má jemnou, lehce oříškovou chuť a výrazné aroma. V kuchyni se dá využít na mnoho způsobů. Skvělá je do smetanové omáčky, ke steakům, na topince nebo ve formě plněných kloboučků. Přestože je kačenka jedlá a chutná, u některých lidí může vyvolat zažívací potíže, nevolnost nebo zvracení. Nejde o klasickou otravu, ale o individuální intoleranci, která se může objevit i u lidí, kteří ji dříve jedli bez problémů. Pro snížení rizika mykologové doporučují důkladnou tepelnou úpravu, sbírat pouze mladé a zdravé plodnice a při první konzumaci ochutnat nejdříve jen malé množství a sledovat reakci těla.

    Verpa bohemica
    Nejvýraznějším znakem kačenky je klobouk připomínající náprstek.
    Foto: Shutterstock

    VIDEO: Hub jsem nasbíral tuny, některé Češi podceňují. Svoje místa si chraňte, říká houbař

    Houbař by si svoje místa měl chránit. Jedno pravidlo je ale stěžejní, tvrdí houbař, ze kterého se stal influencer, Dominik Mašek. | Video: Tým Spotlight
    Reklama
    Reklama
    Reklama
    Reklama