Velikonoční sušenky z kokosové mouky

Co budete potřebovat?

• 100 g másla

• 75 g třtinového cukru

• 2 lžíce medu

• 1 vejce

• 60 g bio kokosové mouky Nature’s Promise

• 140 g celozrnné špaldové mouky + na pomoučnění válu

• 30 g strouhaného kokosu

Postup

1) Máslo o pokojové teplotě vyšlehejte s cukrem a medem. Pak zapracujte vejce, až vznikne hladký a našlehaný krém.

2) Do vyšlehaného másla nejprve pomocí vařečky a pak ručně zapracujte obě mouky a strouhaný kokos. Mělo by vzniknout nelepivé hladké těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.

3) Troubu rozehřejte na 160 °C a plech vyložte pečicím papírem. Na lehce pomoučněném vále z těsta vyválejte plát o tloušťce přibližně 4-5 mm a pomocí vykrajovátek vytvářejte různé tvary sušenek.

4) Pokud máte razítka s písmeny, můžete na každou sušenku vyrazit například jméno.

5) Sušenky vyskládejte na plech a pečte 6-8 minut do zezlátnutí okrajů.