Cukr a káva. Oba jsou legální, běžně dostupné a kulturně hluboce zakořeněné – přesto mají zásadní vliv na náš organismus. Cukr stimuluje centrum odměny v mozku a působí téměř stejně jako některé návykové látky: krátkodobě navozuje příval energie a dobré nálady, ale při pravidelné konzumaci vede k výkyvům hladiny cukru v krvi, závislosti i zánětům v těle. Káva naopak povzbuzuje pomocí kofeinu, stimuluje nervový systém a zvyšuje bdělost – jenže její nadměrné množství může zvyšovat stres, narušovat spánek a způsobit psychickou závislost. Společně tak tvoří civilizační pár, který ráno nastartuje, odpoledne uspokojí… a dlouhodobě vyčerpává.
Chcete-li ochránit své tělo i mozek před negativními účinky junk food a dalších neřestí, nejde o zákaz, ale o vědomou volbu a rovnováhu. Základem je upřednostňovat přirozené, nezpracované potraviny – čerstvou zeleninu, ovoce, celozrnné produkty, kvalitní bílkoviny a zdravé tuky. Čím méně budete konzumovat vysoce průmyslově zpracovaná jídla, tím méně po nich budete toužit. Mozek si totiž postupně znovu zvykne na přirozené chutě a nebude tolik vyhledávat rychlé, umělé uspokojení. Důležitou součástí změny je i schopnost číst etikety a rozpoznat skrytý cukr, přidané tuky nebo přebytečnou sůl, které jsou často přítomné i v potravinách, jež se tváří zdravě. Stejně tak je vhodné zbavit se návyku odměňovat se jídlem nebo v něm hledat útěchu. Místo toho je lepší čerpat radost z pohybu, kvalitních vztahů nebo tvořivosti.
