Mrkev
Mrkev obsahuje alfa karoten, jehož nedostatek ve stravě může vést k problémům s usínáním. Ideální je pak mrkev syrová, nevařená (vařením ztrácí látky v mrkvi obsažené na hodnotě). Kromě zmiňovaného alfa karotenu obsahuje mrkev ještě další užitečné prvky, především draslík a vitamín B6. K tomu připočtěte ještě sodík, vápník, hořčík, selen, železo, fosfor, síru, křemík, vitaminy A, C, D, E, G a K, a kyselinu listovou. Z toho je jasné, že má mrkev řadu preventivních i léčebných účinků.
