Citron jako prevence civilizačních chorob. Pomáhá ledvinám i kardiovaskulárnímu systému

Na rozdíl od většiny ovoce, u kterého netrpělivě vyhlížíme krátké období sklizně, citronovník disponuje unikátní vlastností zvanou remontace. V oblastech s příznivým klimatem, jako je Středomoří, dokáže strom kvést a tvořit plody prakticky nepřetržitě. Na jediné větvi tak můžete často spatřit omamně vonící květy i plně dozrálé citrony.

Díky této přirozené kontinuitě nepotřebují citrony z evropské produkce, například z Itálie či Španělska, dlouhé měsíce v chladírenských skladech. Tato „bezsezonnost“ z nich dělá unikátní zdroj čerstvých látek po celých dvanáct měsíců, což je v kontrastu například s jablky, u kterých po sezoně nevyhnutelně dochází k poklesu kvality vlivem skladování.

Nutriční alchymie pod žlutou slupkou

Citron je z 88–89 % tvořen vodou, ale zbývajících pár procent je nabito životně důležitými látkami. Jeden velký citron bez kůry obsahuje přibližně 44,5 mg vitaminu C, což představuje téměř polovinu doporučené denní dávky pro dospělého člověka. Kromě toho v něm najdeme draslík, který je klíčový pro zdraví srdce a krevní tlak, a vitamin B6, jenž pomáhá tělu přeměňovat potravu na využitelnou energii.

Z hlediska sacharidů jde o ovoce s nízkým glykemickým indexem, které nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Hlavním typem vlákniny v citronu je pektin. Tato rozpustná vláknina hraje důležitou roli v trávení, protože dokáže zpomalit vstřebávání cukrů a škrobů, a navíc slouží jako potrava pro prospěšné bakterie v našich střevech.

Otázka kvality: Proč na původu záleží

Pokud chcete využít citron v jeho plné síle, musíte se zajímat o to, jak byl pěstován. Až 90 % aromatických silic je uloženo v barevné vrstvě kůry. Tato kůra obsahuje silné antioxidanty, například d-limonen, který pomáhá při pálení žáhy a žaludečním refluxu.

Problémem běžné produkce v supermarketech je však chemické ošetření. Plody bývají stříkány fungicidy proti plísním a potahovány syntetickými vosky, aby vydržely transport. V takovém případě je kůra nepoužitelná. Je proto vhodné vyhledávat citrony od malých farmářů, které nejsou voskované. Daní za tuto čistotu je sice kratší trvanlivost, ale odměnou je bezpečný a chutný produkt.

VIDEO: Alzheimer může být „utajený“ až 15 let. Lékař popisuje, jak ho poznat hned v počátku

Zdroje: health.clevelandclinic.org, healthline.com