Celozrnné dýňové sušenky

Suroviny:

• 130 g dýně Hokkaido
• 250 g pšeničné celozrnné mouky Babiččina volba
• 70 g třtinového cukru
• 1 lžička kypřícího prášku
• 3 cm čerstvého zázvoru
• 1 vejce
• 100 g změklého másla
• 1 lžička skořice
• 1 lžička mletého koriandru

Postup:

1. Dýni i se slupkou nakrájejte a rozložte na plech. Na 180 °C pečte asi 30 minut. Vše poté rozmixujte na hladké pyré.
2. Zázvor nastrouhejte najemno a vmíchejte do pyré spolu s vejcem a vyšlehaným máslem.
3. Vmíchejte i zbylé ingredience a vypracujte hladké těsto.
4. Z připraveného těsta vyválejte asi 5 mm silnou placku a poté vykrajujte jednotlivé sušenky.
5. Ty klaďte na plech vyložený pečicím papírem a pečte na 180 °C asi 15 min, nebo dokud sušenky nebudou zlatavé.