Mungo polévka

Ingredience

• 1 hrnek mungo fazolek (namočíme přes noc)
• 2-3 polévkové lžíce pokrájeného čerstvého zázvoru
• 1 bobkový list
• 1 čajová lžička koriandru (mletý nebo celý)
• 1 čajová lžička kurkumy
• 2-3 polévkové lžíce ghí
• 3-4 hrnky vody
• 1 polévková lžíce římského kmínu

• 1/2 pórku

Postup

1. Namočené fazolky mungo slijeme, zalijeme novou vodou a přivedeme k varu. Sbíráme pěnu, poté přidáme bobkový list, 2 lžíce ghí, zázvor a ostatní koření. Vaříme na slabém ohni do změknutí.
2. Vedle v hrnci zahřejeme lžíci ghí, pražíme římský kmín 1-2 minuty.
3. Přidáme pokrájený pórek a osmahneme až povolí.
4. Na něj nalijeme uvařené mango a krátce povaříme.