Recept na kynuté velikonoční jidáše krok za krokem

59092×

Vyzkoušejte si krok za krokem přípravu tradičního velikonočního pečiva. Jidáše mohou být rozlišných tvarů, do těsta lze přidat rozinky a sypat je plátky mandlí. My je před podáváním jen pocukrovali, i tak byly výtečné!

Sladká kuchyněSvátky a oslavyČeská kuchyněŠkola vařeníRadyVelikonoce

Recept na velikonoční jidáše krok za krokem

1) Příprava surovin.

Na jidáše si připravíme 500 g polohrubé mouky, 100 g másla, 3 lžíce cukru krupice, 1 balíček vanilkového cukru, 35 g droždí, 250 ml mléka, 2 vejce, 1 špetku soli a 1 citron.

Na potření jidášů budeme potřebovat 1 rozšlehané vejce. Podle chuti můžeme do těsta přidat rozinky, na ozdobu použít mandlové plátky, nebo je jen sypat moučkovým cukrem.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image1.jpg

ZDROJ: Archiv

2) Část vlažného mléka dáme do mísy, přidáme lžičku cukru, rozdrobené droždí a necháme vzejít kvásek (asi 15 minut).

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image2.jpg

ZDROJ: Archiv

Vyzkoušejte také recept na velikonoční mazanec

3) Do vzešlého kvásku přilijeme zbytek vlahého mléka.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image4.jpg

ZDROJ: Archiv

4) Přidáme z dobře omytého citronu (chemicky neošetřeného) nastrouhanou kůru. Postačí 1,5 lžičky.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image5.jpg

ZDROJ: Archiv

5) Nakonec do těsta rozklepneme vejce, přilijeme rozpuštěné máslo a přisypeme mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image6.jpg

ZDROJ: Archiv

6) Těsto dobře prohněteme a snažíme se do něj vařečkou vhánět vzduch, podebírat zespodu.

Případně nám pomůže robot na míchání těsta.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image7.jpg

ZDROJ: Archiv

Vyzkoušejte také recept na velikonoční nádivku s kopřivami

7) Vypracované těsto poprášíme moukou a necháme pod utěrkou na teplém místě cca 30 - 45 minut kynout.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image9.jpg

ZDROJ: Archiv

8) Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image10.jpg

ZDROJ: Archiv

9) Těsto přemístíme na vál poprášený moukou a odkrajujeme z něj přibližně stejně velké kousky, které rozválíme do válečku a libovolně tvarujeme.

Pletýnky vytvoříme tak, že váleček ve středu ohneme a jednoduše zapleteme, konce spojíme. Hotové jidáše necháme po vytvarování ještě 15 minut kynout.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image11.jpg

ZDROJ: Archiv

10) Velikonoční jidáše přesuneme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a podle libosti dozdobíme rozinkami nebo mandlovými plátky.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image12.jpg

ZDROJ: Archiv

Vyzkoušejte také recept na velikonočního beránka

11) Jidáše vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme cca 20 minut do zezlátnutí.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image14.jpg

ZDROJ: Archiv

12) Velikonoční jidáše před podáváním jemně pocukrujeme. Podáváme jako sváteční pečivo.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2929/image15.jpg

ZDROJ: Archiv

Velikonoční jidáše a finanční náročnost

Za máslo, vejce a citron si započítáme 30 Kč, za ostatní suroviny 20 Kč. Základní recept na jidáše bez rozinek a mandliček nás tak vyjde na cca 50 Kč.