Očištěné filé z kapra nakrájíme na porce, pokapeme z obou stran citronovou šťávou a necháme 30 minut stát.
Maso ze všech stran posypeme podravkou (koření dlaní lehce do masa zatlačíme), lehce osolíme a opepříme, obalíme v mouce.
Takto připraveného kapra opečeme na oleji, podlijeme pomerančovou šťávou, přidáme dvě mandarinky rozdělené na měsíčky a máslo (1 mandarinku necháme stranou na zdobení).
Chvíli dusíme.
Hotového kapra na mandarinkách rozdělíme na talíře a ozdobíme měsíčky mandarinky a petrželkou.
