Vaření.cz MagazínJak na pravý salát Caesar? Naučíme vás ho krok za krokem

ZDROJ: Archiv

Jak na pravý salát Caesar? Naučíme vás ho krok za krokem

78773×

Dnes vás krok za krokem naučíme famózní salát, který je součástí menu po celém světě. Základem je římský salát, nezaměnitelný dresink, křupavé krutony a parmazán.

Zdravá kuchyněZeleninaMezinárodní kuchyněŠkola vařeníZdraví a dietyChutě

Recept na salát Caesar krok za krokem

1) Na 4 porce salátu Caesar si připravíme 1 velký římský salát, 100 g parmazánu, olivový olej, 2 - 3 stroužky česneku, 1 bílou bagetku, sůl a pepř.

Tento recept je doplněn také o kuřecí maso (2 kousky kuřecích prsou), maso však do původního receptu nepatří.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image1.jpg

ZDROJ: Archiv

2) Na zálivku budeme potřebovat 150 ml olivového oleje, 2 žloutky, 1 citron, 4 ančovičky, 1 lžičku dijonské hořčice, 2 lžičky strouhaného parmazánu a 1 lžičku worcestru.

Podle chuti můžeme přidat 1 - 2 lžičky krupicového cukru

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image2.jpg

ZDROJ: Archiv

3) Římský salát omyjeme a překrájíme na kousky o velikosti soust. Salát výjimečně netrháme.

Salát vsypeme do velké mísy.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image3.jpg

ZDROJ: Archiv

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image4.jpg

ZDROJ: Archiv

4) Připravíme si zálivku.

Do misky rozklepneme žloutky, přidáme hořčici, citronovou šťávu, worcestrovou omáčku a jemně nastrouhaný parmazán. Osolíme a opepříme.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image6.jpg

ZDROJ: Archiv

Postupně přiléváme olej a šleháme.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image7.jpg

ZDROJ: Archiv

Nezapomeneme přisypat najemno nakrájené ančovičky.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image8.jpg

ZDROJ: Archiv

Zálivka na salát Caesar je hotová, když má majonézovou konzistenci.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image9.jpg

ZDROJ: Archiv

5) Bílou bagetku nakrájíme na kostičky.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image10.jpg

ZDROJ: Archiv

6) Na troše olivového oleje necháme rozvonět oloupané stroužky česneku.

Poté česnek vyjmeme a dáme stranou.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image11.jpg

ZDROJ: Archiv

7) Na ovoněném oleji dozlatova osmahneme na kostky nakrájené kuřecí maso, které jsme osolili a opepřili.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image12.jpg

ZDROJ: Archiv

8) Parmazán nastrouháme na hoblinky, můžeme si pomoci škrabkou.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image13.jpg

ZDROJ: Archiv

9) Kostičky bagety nasucho opečeme.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image14.jpg

ZDROJ: Archiv

10) Na kousky salátu (těsně před podáváním) vlijeme připravenou zálivku a dobře promícháme.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image15.jpg

ZDROJ: Archiv

Přidáme opečené kousky kuřecího masa a opět promícháme.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image16.jpg

ZDROJ: Archiv

11) Ochucený salát nasrvírujeme na talíře, posypeme krutonky a nakonec i hoblinkami parmazánu.

Takto připravený salát Caesar ihned podáváme. Kdo chce, připraví bezmasou variantu.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image17.jpg

ZDROJ: Archiv

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2799/image18.jpg

ZDROJ: Archiv

Salát Caesar a finanční náročnost

Římský salát nás vyjde zhruba na 35 Kč, kuřecí maso asi na 50 Kč, parmazán 70 - 80 Kč, ančovičky 40 Kč, olivový olej v tomto množství asi na 40 Kč. Za bagetku, vejce, česnek, koření a veškeré dochucovače započítáme 25 Kč. Salát Caesar nás tak hrubým odhadem bude stát 270 Kč a z tohoto množství připravíme 4 porce.

Úvodní foto: Shutterstock.com

Vyzkoušejte také:

Pravý šopský salát
(doba přípravy 20 min )

Salát se sušenými rajčaty
(doba přípravy 20 min )

Salát pro chlapy
(doba přípravy 15 min )

Zeleninový salát s bramborem a sýrem
(doba přípravy 45 min )

Mohlo by vás zajímat:

Zásobte tělo vitamíny: Dopřejte si na oběd zdravý čočkový salát s pečenou zeleninou

Nikdy bychom neměli zapomínat na dostatečný přísun zeleniny i luštěnin. Skvělou variantou je tento rychlý salát z černé čočky s pečenou zeleninou.

ZDROJ: Archiv

Halloumi – perfektní sýr do letních salátů i na gril

Už jste slyšeli o halloumi? Tenhle slaný, a i jinak velmi specifický sýr, pochází z ostrova Kypr a řadí se mezi pochoutky středomořské kuchyně. Patří mezi nejstarší sýry na světě a v posledních letech se objevuje i u nás, především během oblíbených letních grilovaček. Halloumi se skvěle hodí na pánev, do trouby i na gril, protože se ani vlivem vysoké teploty neroztéká a drží tvar.