Domácí bramborové knedlíky plněné uzeným masem krok za krokem

100300×

Připravíme si knedlíky z bramborového těsta, plněné uzeným masem a skvělým zelím s nastrouhanými jablky. Krok za krokem se naučíme velmi jednoduché bramborové těsto, které je bez předvařování a strouhání brambor, tedy velmi rychlé a zvládne ho opravdu každý.

MasoZeleninaČeská kuchyněŠkola vařeníRady

Recept na plněné bramborové knedlíky se zelím

1) Příprava surovin.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/8500/image1.jpg

ZDROJ: Archiv

2) Brambory očistíme a nakrájíme na menší kousky. Vaříme zcela doměkka s půl lžičkou soli a lžičkou kmínu.

3) Poté pořádně brambory scedíme, ihned rozmačkáme mačkadlem na šťouchané brambory, zasypeme krupicí, zamícháme a necháme odklopené vychladnout.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/8500/image3.jpg

ZDROJ: Archiv

4) Mezitím si připravíme zelí. Z obalu kysaného zelí částečně vylijeme nálev a zelí se zbytkem nálevu přemístíme do menšího hrnce. Podlijeme studenou vodou, aby bylo zelí téměř zakryto, přimícháme 2 lžíce cukru krystal, přivedeme k varu a 20 minut vaříme.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/8500/image4.jpg

ZDROJ: Archiv

5) Nastrouháme 1 střední syrovou bramboru najemno a 2 jablka nahrubo. Povaříme 5 minut se zelím, které se nám takto zahustí.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/8500/image5.jpg

ZDROJ: Archiv

6) Vychladlé brambory s krupičkou lehce posolíme, přidáme vejce a polohrubou mouku.

7) Vše uhněteme rukama rychle v těsto, když moc lepí, přidáme mouku, ale ne zbytečně moc, těsto by bylo tuhé.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/8500/image7.jpg

ZDROJ: Archiv

8) Těsto krájíme na menší díly, ze kterých tvarujeme hady a poté placičky, které plníme kostkami uzeného masa. Zabalíme v kouli.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/8500/image8.jpg

ZDROJ: Archiv

9) Bramborové knedlíky vaříme po 6 kusech ve vroucí vodě, zamícháme a vaříme 8 minut (v půlce opět promíchat). Důležité je, aby stále bublala voda kolem knedlíků, vaříme tedy na téměř nejsilnějším plameni.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/8500/image9.jpg

ZDROJ: Archiv

10) Nakonec si připravíme zkaramelizovanou cibulku. Velkou cibuli nakrájíme na tenké nudličky a smažíme na dvou lžících sádla na středním plameni. Jakmile začne zlátnout, přidáme 2 lžíce cukru krystal a promícháváme, necháme zkaramelizovat.

11) Část zkaramelizované cibulky vmícháme do zelí a zbylou část necháme na ozdobení jednotlivých porcí.

12) Bramborové knedlíky podáváme na lůžku z připraveného zelí a sypané zkaramelizovanou cibulkou. Pokud nám zbylo uzené, můžeme také přidat několik kostek.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/8500/image12.jpg

ZDROJ: Archiv

Bramborové knedlíky plněné uzeným a finanční náročnost

Ingredience nás vyjdou na zhruba 260 Kč, záleží na výběru surovin.

Další fotorecepty pěkně pohromadě najdete zde

Knedlíky Češi milují: Recepty, které si najdou místo ve vaší kuchařce

Karlovarský, vídeňský, bramborový nebo klasický kynutý knedlík? Který na vašem talíři vítězí? Připravili jsme pro vás výběr nejoblíbenějších přílohových knedlíků, které k pečené huse nebo kachničce nemohou chybět.